Au début de sa carrière, Mong-Trang Sarrazin passe 8 ans chez Deloitte (6 années à Paris et 2 ans à Londres) avant de rejoindre Ullink, un éditeur de logiciels de trading, au poste de CFO. Depuis début 2016, elle est CFO de Doctolib, une plateforme qui permet de trouver un professionnel de santé et de prendre rendez-vous en ligne. Son périmètre comprend la finance, la comptabilité, le contrôle de gestion, le juridique, les RH, les achats et l'office management. Depuis son arrivée, elle s'est attelée à structurer l'équipe Finance (organisation, process) pour pouvoir absorber une croissance significative (recrutement de 300 employés depuis la création de la société). Elle a également mis en place un système de facturation et préparé un déménagement des locaux (1er janvier 2017).